Opération consistant à détruire tous les micro-organismes dans un aliment, de façon à éviter la transmission de germes pathogènes et le développement d'altérations.
NSF
221
- Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
ROME
H2102
- Conduite d'équipement de production alimentaire
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H2504
- Encadrement d’équipe en industrie de transformation
Voir la fiche ROME
Correspondance FAP
E0Z
- Ouvriers non qualifiés des industries de process **
E1Z
- Ouvriers qualifiés des industries de process
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