Méthode de préservation des aliments qui consiste à les mettre dans des contenants hermétiques (boîtes métalliques, bocaux) que l'on chauffe ensuite pour détruire les micro-organismes contaminants.
NSF
221
- Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
ROME
H2102
- Conduite d'équipement de production alimentaire
Voir la fiche ROME
H2504
- Encadrement d’équipe en industrie de transformation
Voir la fiche ROME
Correspondance FAP
E0Z
- Ouvriers non qualifiés des industries de process **
E1Z
- Ouvriers qualifiés des industries de process