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lyophilisation 21593


Synonymes

  • cryodessiccation

Note d’explication

Procédé industriel, aussi appelé séchage à froid, qui consiste à retirer l’eau contenue dans un aliment afin de le rendre stable à la température ambiante et ainsi de faciliter sa conservation.

NSF

  • 221 - Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

ROME

Correspondance FAP

Correspondance GFE

  • K - Production alimentaire